猪板筋肉是用猪里脊底下一层白色筋肉，有的商家会把它割下来另外卖，有时看到就会买来存冰箱，随吃随取。猪板筋肉吃起有点Q口感很好，用来煎炒很香也不油腻加入洋葱提味更诱人！
在下猪板筋肉时先用少许油垫锅，煎炒时要中小火别炒糊了。洋葱的外两层较硬口感不好要去掉。