过年的时候买了太多的羊肉片，火锅吃不完，就用来炒菜也很好吃。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。根茎外边包着一层薄薄的皮（白、黄或红色），里面是一层一层白色或淡黄色的肉。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，具有强烈香气的洋葱，营养丰富，是一种世界性的营养蔬菜，也是良好的调味食品。
羊肉是那种冷藏的羊肉片，在煮的时候要加入少许水煮软。