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无水海绵蛋糕
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molecular柯南

这款无水蛋糕，里面的组织像海绵一样，弹性十足，把黄油换成了色拉油，尽管无水，口感却丝毫不逊色，同时也更加健康。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 135g
鸡蛋 8个
白砂糖 135g
色拉油 110ml
塔塔粉 5g
奶粉 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备所需食材
  • 步骤 2/12
    鸡蛋打入无水无油的盆中
  • 步骤 3/12
    把鸡蛋打出鱼眼泡
  • 步骤 4/12
    分三次加入白砂糖，并继续搅打
  • 步骤 5/12
    打出细腻的乳色状态时，加入塔塔粉
  • 步骤 6/12
    继续打至花纹不马上消失
  • 步骤 7/12
    筛入低筋粉
  • 步骤 8/12
    用翻拌的手法拌均匀，此时的面糊已经非常细腻
  • 步骤 9/12
    放入色拉油，搅拌均匀
  • 步骤 10/12
    把面糊倒入模具，并抹平表面
  • 步骤 11/12
    放入已经预热的烤箱中层，设定160°烘烤60分钟
  • 步骤 12/12
    烘烤结束，稍微凉一下，蛋糕自己就掉了出来，非常完美
小贴士

1、没有塔塔粉可以用柠檬汁、白醋代替

2、白砂糖的用量可以按照自己的口味适量调整

3、每个品牌的烤箱功率和温度是有区别的，具体烘烤的时间和温度请适当调整

发布于 2019-09-06
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