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红烧黄花鱼
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萌哒哒的傲气亦桃

鱼是我家餐桌上经常见的一道菜，孩子很爱吃。小黄花肉质细腻，鱼刺较少，利于挑选。

时间:10-30分钟
食材
黄花鱼 5条
葱 4段
姜 1段
五香粉 适量
胡椒粉 适量
花椒粒 适量
八角 2粒
白糖 1匙
盐 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备小黄花鱼。
  • 步骤 2/13
    去除内脏，鱼鳞，清洗干净。
  • 步骤 3/13
    准备葱，姜，花椒粒，八角。
  • 步骤 4/13
    料汁碗:生抽，老抽，胡椒粉，盐，五香粉，白糖，料酒。
  • 步骤 5/13
    炒锅烧热后放入油。
  • 步骤 6/13
    放入黄花鱼，小火煎。
  • 步骤 7/13
    放入葱，姜，花椒粒，八角，出味。
  • 步骤 8/13
    黄花鱼煎至两面成微黄色。
  • 步骤 9/13
    倒入料汁。
  • 步骤 10/13
    倒入半碗清水。
  • 步骤 11/13
    盖上锅盖大火烧开后转中小火烧15分钟。
  • 步骤 12/13
    期间翻面两次。
  • 步骤 13/13
    烧制汤汁浓厚，略留一点即可出锅。
小贴士

提前调好料汁，烧的时候方便。

鱼身略煎一会，去腥味，肉不同意散。

发布于 2019-09-23
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