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凤尾虾球
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唐宛如赛高基吔
凤尾虾球外表金黄,美美的大虾裹着土豆泥,再以蛋液面粉炸至金黄,色泽诱人,鲜香味美,老人小孩都适合。
时间:30分钟-1小时
食材
海虾
10只
土豆
1个
淀粉
50g
料酒
1勺
鸡蛋
1个
黄油
20g
面包糠
100g
盐
2g
胡椒粉
1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
土豆去皮上锅蒸熟。
步骤 2/12
海虾取出解冻。
步骤 3/12
洗净去头去壳,背部开刀挑去虾线,壳只留尾巴一小部分,用少许盐,料酒和胡椒粉腌制。
步骤 4/12
土豆泥过筛,筛网放土豆泥,用勺子使劲碾压土豆泥,从筛网背后刮下土豆泥,果树后的土豆泥口感更细腻。
步骤 5/12
过筛后的土豆泥用黄油混合均匀。
步骤 6/12
用土豆泥包裹虾球,露出虾尾部分。
步骤 7/12
先用虾球裹上一层蛋液,再裹一层淀粉。
步骤 8/12
再裹蛋液,最后裹上面包糠。
步骤 9/12
锅中放油烧热,小火煎虾球。
步骤 10/12
煎的时候小火慢慢煎透至两面金黄。
步骤 11/12
用筛网过滤掉多余的油。
步骤 12/12
摆盘即可。
小贴士
土豆泥一定要过筛一遍口感才会更细腻,炸制的时候也不会容易散掉。
发布于 2019-09-23
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