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玫瑰花饼
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汈年少不言败平不
别去云南了,教你自制鲜花饼,酥到掉渣,好吃无添加,家人吃不够
时间:10-30分钟
食材
中筋面粉
150g
玉米油
57g
水
30g
细砂糖
2g
玫瑰酱
100g
盐
1g
玉米油
15g
糯米粉
30g
细砂糖
10g
芝麻
10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/17
先做油酥面团,将油酥材料,面粉75克,玉米油35克放进碗里。
步骤 2/17
用刮刀将其混合成面团,盖上保鲜膜,饧15分钟。
步骤 3/17
将水油皮的材料,面粉75克,玉米油22克,糖2克,水30克放碗里。
步骤 4/17
用刮刀将其混合,按压成面团,盖上保鲜膜,饧15分钟。
步骤 5/17
做馅料,芝麻打成粉, 糯米粉用锅炒一下,成熟糯米粉。
步骤 6/17
将辅料的材料放进碗里,拌均匀。
步骤 7/17
将馅料分成8份。
步骤 8/17
将油酥面团和水油皮分成8等份,揉圆。
步骤 9/17
将水油皮擀成圆形,中间放入油酥面团,口收紧。
步骤 10/17
收口朝下,用手压扁一下。用擀面杖擀成长舌形。
步骤 11/17
反面,从上往下卷起来,盖上保鲜膜,醒发10分钟。
步骤 12/17
用手压扁一下面团,用擀面杖擀长。
步骤 13/17
再从上往下卷起来。
步骤 14/17
对折,压扁,用擀面杖擀成圆形。
步骤 15/17
放入馅料,收口。
步骤 16/17
收口朝下,放在烤盘上,压扁一下面饼。
步骤 17/17
放入预热好的烤箱,中层,选择菜单09,温度调到上下管180度,20分钟。
小贴士
1、馅料可以是黑芝麻,也可以是白芝麻,我两种都做过,也没吃出什么差别。
2、还没做的面皮要用保鲜膜盖着,防止风干。
发布于 2020-10-23
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