玫瑰花饼
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汈年少不言败平不

别去云南了,教你自制鲜花饼,酥到掉渣,好吃无添加,家人吃不够

时间:10-30分钟
食材
玉米油 57g
30g
玫瑰酱 100g
1g
玉米油 15g
糯米粉 30g
细砂糖 10g
芝麻 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    先做油酥面团,将油酥材料,面粉75克,玉米油35克放进碗里。
  • 步骤 2/17
    用刮刀将其混合成面团,盖上保鲜膜,饧15分钟。
  • 步骤 3/17
    将水油皮的材料,面粉75克,玉米油22克,糖2克,水30克放碗里。
  • 步骤 4/17
    用刮刀将其混合,按压成面团,盖上保鲜膜,饧15分钟。
  • 步骤 5/17
    做馅料,芝麻打成粉, 糯米粉用锅炒一下,成熟糯米粉。
  • 步骤 6/17
    将辅料的材料放进碗里,拌均匀。
  • 步骤 7/17
    将馅料分成8份。
  • 步骤 8/17
    将油酥面团和水油皮分成8等份,揉圆。
  • 步骤 9/17
    将水油皮擀成圆形,中间放入油酥面团,口收紧。
  • 步骤 10/17
    收口朝下,用手压扁一下。用擀面杖擀成长舌形。
  • 步骤 11/17
    反面,从上往下卷起来,盖上保鲜膜,醒发10分钟。
  • 步骤 12/17
    用手压扁一下面团,用擀面杖擀长。
  • 步骤 13/17
    再从上往下卷起来。
  • 步骤 14/17
    对折,压扁,用擀面杖擀成圆形。
  • 步骤 15/17
    放入馅料,收口。
  • 步骤 16/17
    收口朝下,放在烤盘上,压扁一下面饼。
  • 步骤 17/17
    放入预热好的烤箱,中层,选择菜单09,温度调到上下管180度,20分钟。
小贴士

1、馅料可以是黑芝麻,也可以是白芝麻,我两种都做过,也没吃出什么差别。

2、还没做的面皮要用保鲜膜盖着,防止风干。

发布于 2020-10-23
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