Name: 玫瑰花饼
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 猪油（油酥） 50g; 低筋面粉（油酥） 80g; 猪油（水油皮） 20g; 清水（水油皮） 60g; 中筋面粉（水油皮） 120g; 细砂糖（水油皮） 10g; 糕粉（馅料） 120g; 植物油（馅料） 30g; 玫瑰酱（馅料） 180g

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玫瑰花饼

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地厚terrify

玫瑰，味辛、甘，性微温。理气解郁，化湿和中，活血散瘀。含挥发油(玫瑰油)，主要为香茅醇、橙花醇、丁香油酚、苯乙醇、壬醇、苯甲醇、芳樟醇、乙酸苯乙酯，以及槲皮甙、苦味质、鞣质、没食子酸、胡萝卜素、红色素等成分。

时间:1-2小时

食材

猪油（油酥） 50g

低筋面粉（油酥） 80g

猪油（水油皮） 20g

清水（水油皮） 60g

中筋面粉（水油皮） 120g

细砂糖（水油皮） 10g

糕粉（馅料） 120g

植物油（馅料） 30g

玫瑰酱（馅料） 180g

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烹饪步骤

步骤 1/13

油酥材料放在一起，混合均匀，捏成团，放冰箱冷藏30min
步骤 2/13

水油皮材料放入面包机中，揉至可以拉出大片薄膜，盖上保鲜膜，室温醒10min
步骤 3/13

将水油皮和油酥分别分成15个剂子，取一个水油皮擀开后包入一个油酥，收口处捏紧
步骤 4/13

压扁后擀成牛舌饼状，自上而下卷起
步骤 5/13

盖上保鲜膜室温醒20min
步骤 6/13

醒好的面卷，再次压扁，擀成牛舌饼状，自上而下卷起，盖上保鲜膜，醒20min
步骤 7/13

面皮醒的时间，处理馅料玫瑰酱和植物油混合均匀，筛入糕粉，拌至无干粉状ps：糕粉可以用面粉或者糯米粉，放入干净的锅中，小火翻炒，或者放入微波炉叮两分钟，就可以了这里我用的是花生油，建议大家最好使用玉米油一类无味的植物油
步骤 8/13

将馅料分成十五份，备用
步骤 9/13

取一个面卷，竖起来，压扁
步骤 10/13

擀成四周薄中间厚的面皮，放一颗馅料，用虎口向上推，慢慢收口，将收口处捏紧
步骤 11/13

将面团用手略微整圆一点，放入烤盘，用手将面饼稍稍按压，尤其是中心的地方，可以比周围稍微扁一点烤箱预热烤箱中层，200℃，上下火，20min
步骤 12/13
步骤 13/13

小贴士

1.建议大家最好使用玉米油一类无味的植物油

2.糕粉可以用面粉或者糯米粉，放入干净的锅中，小火翻炒，或者放入微波炉叮两分钟，就可以了

3.烘烤时的具体温度，根据自己家的烤箱设置

4.烘烤的时候注意观察上色情况，上色后及时加盖锡纸

发布于 2018-08-16