广东这边经常会比较潮湿，大家都比较喜欢吃祛湿的食材，我也是会经常买点土茯苓来煲汤，平时在市场看到新鲜的就会买新鲜的，家里一般也会备一些干的，想煲的时候就随时煲来喝，没什么特别的味道，淮山是健脾胃的，煲汤后再吃很是软糯。玉米是我女儿爱吃的，所以也放点进去，而且放点玉米进去里面得汤会比较得甜，还是很好喝的呢。
淮山去皮时要小心一点，不然很容易让手痒到。
去皮后的淮山也要浸泡在水中以免氧化。