皮蛋瘦肉粥是是一种在中国广东最常见的粥，主要是加了新鲜瘦肉和皮蛋的咸粥，这款皮蛋瘦肉粥简单、营养美味，香浓软滑，有皮蛋的浓香，早餐喝上一碗很不错。
瘦肉一定要加盐腌制，不喜欢酱油可以不加，这样做出来的粥味道好，我喜欢用电高压锅煮粥方便快捷。