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荷花豆皮鸡蛋汤
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之之之之-

荷花豆皮鸡蛋汤

时间:10分钟内
食材
荷花 1支
豆腐皮 100g
生菜 30g
鸡蛋 1个
干淀粉 2汤匙
盐 3/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
大蒜 5g
大葱 5g
鸡汁 2茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    荷花的花瓣取下来。
  • 步骤 2/14
    花瓣放到淡盐水中浸泡5分钟，捞出洗净。
  • 步骤 3/14
    把花瓣切成丝，用水再清洗一遍。
  • 步骤 4/14
    生菜洗净切丝。
  • 步骤 5/14
    豆腐皮切丝。葱蒜切片。
  • 步骤 6/14
    鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀。
  • 步骤 7/14
    起油锅，放入葱蒜爆香。
  • 步骤 8/14
    再放入豆腐丝略炒。
  • 步骤 9/14
    锅内加入足量的水。
  • 步骤 10/14
    放入鸡汁和盐大火煮开2分钟。
  • 步骤 11/14
    干淀粉中加少量的水搅匀，倒入锅内并迅速搅匀。
  • 步骤 12/14
    开锅后再徐徐倒入鸡蛋液。
  • 步骤 13/14
    放入荷花丝。
  • 步骤 14/14
    最后放入生菜，加入胡椒粉调匀关火即可。
小贴士

关键;

1、 荷花要选择含苞待放的，外层的花瓣较老不用，这样花瓣吃起来比较嫩。

2、 切好的花瓣过一下水，可以去除部分苦味。

3、 花瓣和生菜要最后再放。

发布于 2019-12-09
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