红烧酱油水鱼
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不管是淡水鱼还是海鱼,总的营养价值很高。鱼肉中蛋白质含量丰富,含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。其次,鱼肉肌纤维很短,水分含量较高,因此肉质细嫩,比畜禽的肉更易吸收。鱼肉中脂肪含量较少,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用;鱼肉中含有丰富的矿物质,如铁、磷、钙等;鱼肉对人们的健康更为有利。

时间:10-30分钟
食材
彩王鲷 500g
适量
适量
蒜叶 适量
姜丝 适量
酱油 适量
鸡精 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼杀洗干净,用醋、酱油、姜丝腌制5分钟;
  • 步骤 2/8
    蒜叶切好备用;
  • 步骤 3/8
    锅里热油,爆香料头;
  • 步骤 4/8
    下入腌制好的鱼,连同腌制鱼的汤汁一起倒入锅里;
  • 步骤 5/8
    撒上蒜白盖上盖子焖煮;
  • 步骤 6/8
    轻轻给鱼翻个面,撒入蒜叶;
  • 步骤 7/8
    调入盐、鸡精;
  • 步骤 8/8
    焖煮至快收汁时即可出锅。
小贴士

1、要做酱油水鱼的话,鱼不用腌制太长时间;

2、给鱼翻面时要小心,别翻碎了鱼肉。

发布于 2019-09-25
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