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红烧罗非豆腐
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无光盲途秋雁

鱼和豆腐向来都是很合的。而且有“千滚豆腐，万滚鱼”的说法。因此这两样食材加在一起烹饪，都是可以经得起时间的考验的。越炖越鲜。

时间:10-30分钟
食材
罗非鱼 300g
豆腐 250g
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
花椒 适量
大茴 适量
生抽 适量
白糖 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好豆腐。
  • 步骤 2/17
    把豆腐洗净切长方形块。
  • 步骤 3/17
    彩椒切快。
  • 步骤 4/17
    姜切丝、葱切丁、蒜切片、准备花椒、大茴。
  • 步骤 5/17
    把罗非鱼洗净杀好。
  • 步骤 6/17
    鱼身上划上刀口。
  • 步骤 7/17
    把鱼放油锅中事先煎一下。
  • 步骤 8/17
    锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大茴、姜丝、葱花、炸香。
  • 步骤 9/17
    然后加入料酒。
  • 步骤 10/17
    加入生抽。
  • 步骤 11/17
    加入白糖。
  • 步骤 12/17
    加入水和盐。
  • 步骤 13/17
    加入蒜片。
  • 步骤 14/17
    把煎好的鱼翻入锅中。
  • 步骤 15/17
    再放入豆腐炖煮。
  • 步骤 16/17
    炖至10分钟左右翻面一次。再炖10分钟即可加入彩椒。
  • 步骤 17/17
    加入香菜出锅。
小贴士

蒜片要后下，这样去腥提鲜的作用会更强些。

发布于 2020-08-12
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