日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐，它是以鸡蛋为主要原料制成的，有鸡蛋的美味清香，又有类似嫩豆腐般的爽滑鲜嫩的口感。
其实感觉就是管状包装起来的鸡蛋羹，流行之初最常见的做法就算是红烧日本豆腐了~~
今天我们也来怀个旧……
虽说是道素菜，却非常鲜美，滑嫩可口，老少皆宜。
翻炒的动作要轻，以免破坏日本豆腐外形。