红烧鲜鱼鳔
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屈孤秋酷

红烧鱼肚不入味,厨师说漏嘴:只需这样做,质地绵软,味道鲜香

时间:30分钟-1小时
食材
鲩鱼鳔 300g
适量
适量
适量
适量
适量
香菜 适量
紫苏 适量
料酒 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼鳔洗净,沥干水;
  • 步骤 2/8
    水中加姜片,加料酒,下鱼鳔焯熟去腥;
  • 步骤 3/8
    鱼鳔焯好用凉水再过净,再沥干;
  • 步骤 4/8
    准备葱,香菜,紫苏等;
  • 步骤 5/8
    调料汁,碗中加油盐,姜丝,生抽,糖,料酒,蒜蓉调匀;
  • 步骤 6/8
    热油锅,下鱼鳔稍为煎炒一下;
  • 步骤 7/8
    加入料汁,并且加入适量的水烧开;
  • 步骤 8/8
    慢火烧约半小时,收汁,加入备好的香菜,葱和紫苏炒匀即可!
小贴士

鱼鳔比较腥,先焯一下为好!

发布于 2019-11-12
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