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红烧鲜鱼鳔
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屈孤秋酷
红烧鱼肚不入味,厨师说漏嘴:只需这样做,质地绵软,味道鲜香
时间:30分钟-1小时
食材
鲩鱼鳔
300g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
香菜
适量
紫苏
适量
料酒
适量
白糖
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
鱼鳔洗净,沥干水;
步骤 2/8
水中加姜片,加料酒,下鱼鳔焯熟去腥;
步骤 3/8
鱼鳔焯好用凉水再过净,再沥干;
步骤 4/8
准备葱,香菜,紫苏等;
步骤 5/8
调料汁,碗中加油盐,姜丝,生抽,糖,料酒,蒜蓉调匀;
步骤 6/8
热油锅,下鱼鳔稍为煎炒一下;
步骤 7/8
加入料汁,并且加入适量的水烧开;
步骤 8/8
慢火烧约半小时,收汁,加入备好的香菜,葱和紫苏炒匀即可!
小贴士
鱼鳔比较腥,先焯一下为好!
发布于 2019-11-12
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