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红烧鲜鱼鳔
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屈孤秋酷

红烧鱼肚不入味,厨师说漏嘴:只需这样做,质地绵软,味道鲜香

时间:30分钟-1小时
食材
鲩鱼鳔 300g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
香菜 适量
紫苏 适量
料酒 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼鳔洗净，沥干水；
  • 步骤 2/8
    水中加姜片，加料酒，下鱼鳔焯熟去腥；
  • 步骤 3/8
    鱼鳔焯好用凉水再过净，再沥干；
  • 步骤 4/8
    准备葱，香菜，紫苏等；
  • 步骤 5/8
    调料汁，碗中加油盐，姜丝，生抽，糖，料酒，蒜蓉调匀；
  • 步骤 6/8
    热油锅，下鱼鳔稍为煎炒一下；
  • 步骤 7/8
    加入料汁，并且加入适量的水烧开；
  • 步骤 8/8
    慢火烧约半小时，收汁，加入备好的香菜，葱和紫苏炒匀即可！
小贴士

鱼鳔比较腥，先焯一下为好！

发布于 2019-11-12
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