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红油腐竹
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穿草裙的少女阿

腐竹是我和女儿最喜欢的一道凉菜，每次去外面吃饭，都要点，在家做的凉菜里也做的最多，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。据说貌不惊人的腐竹也是补脑佳品呢！最好的的烹制方法是凉拌腐竹。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，在夏天，用红油拌腐竹，清香爽口，别有风味。

时间:30分钟-1小时
食材
干腐竹 100g
芹菜 100g
麻椒油 适量
盐 适量
红油 适量
白糖 适量
大蒜 适量
鸡精 适量
生抽 适量
醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料：腐竹 芹菜 醋 盐 白糖 生抽 红油 麻椒油 大蒜 鸡精
  • 步骤 2/10
    把干腐竹用开水泡软，
  • 步骤 3/10
    洗净，切成段
  • 步骤 4/10
    把芹菜洗净切成段，过水，过水时加几滴加植物油
  • 步骤 5/10
    捞起用凉水过凉，沥干水分
  • 步骤 6/10
    大蒜去皮，用捣蒜器捣成蒜泥 用盐 蒜泥 白糖 生抽 鸡精调成汁
  • 步骤 7/10
    把腐竹段和芹菜段装在盆里
  • 步骤 8/10
    倒入调好的汁，拌均匀
  • 步骤 9/10
    加麻椒油，红油拌均匀，装盘
  • 步骤 10/10
    又麻又辣，腐竹芹菜好吃又开胃
小贴士

过芹菜时加几滴植物油，芹菜颜色碧绿，营养维生素不流失，腐竹一定的泡软才好吃，也可以和黄瓜一起拌着吃

发布于 2019-12-05
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