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红烧腐竹
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李秋水

腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。

时间:10-30分钟
食材
腐竹 200g
木耳 40g
胡萝卜 50g
葱姜 适量
酱油 2勺
油盐 适量
白糖 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将木耳泡发。
  • 步骤 2/9
    腐竹泡发，胡萝卜洗净。
  • 步骤 3/9
    木耳撕成小朵，腐竹切小段。胡萝卜切薄片。
  • 步骤 4/9
    葱姜切小片。
  • 步骤 5/9
    锅内放适量油，锅热后，加葱姜爆香。
  • 步骤 6/9
    放胡萝卜翻炒，至变色。
  • 步骤 7/9
    放入腐竹翻炒，加入木耳，稍炒一会。
  • 步骤 8/9
    加适量凉水，放盐、一勺白糖，加适量酱油，焖几分钟。
  • 步骤 9/9
    焖至汤汁适量减少，出锅即可。
小贴士

腐竹泡发即可，不要泡的太久，否则不劲道~~

发布于 2022-04-20
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