第十四道凉菜【红油腐竹】，前两天就做好了，只是这两天忙着交作业，把凉菜的事就放一边了。我一般下午五点多钟就把菜做好，拍好照，等他们回来就可以吃饭了，如果太晚我家那两个人等不及的，就拍不了照，为了这点爱好，只能自己辛苦些了。
腐竹要用冷水泡发，凉菜随拌随吃，不要放至时间过久，以免滋生细菌，放冰箱冷藏的时候，表面一定要覆盖保鲜膜再放入冰箱。