金针菇是我们日常生活中最常见的一种菌类，做汤凉拌，吃起来嫩嫩滑滑的，味道都是绝佳。金针菇又被称为益智菇，很适合正在求学和从事脑力劳动的亲们。这次我做的油沷金针菇，香而不油不腻，配了少许油炸过的香椿和炒熟的芝麻，当辣椒粉被热油浇过，散发的是微微的辣，微微的香，拌起来，香辣酸咸，各种复合味道配上爽滑的金针菇，味道很赞。可惜没有一个人操作，无法拍下热情沷入菜中的场景，大家想象就好，哈哈
香椿没有可不放，或不炸焯好直接切末放入都可，但口感不及炸后的鲜香。