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油泼金针菇
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它们mint

很多人都喜欢金针菇的口感，在吃火锅的时候，金针菇是必备素材，稍微涮一下，蘸下酱汁，口感和味道都齐了。然而脱离了火锅，想引进家常菜里，炒金针菇口感不好，而且金针菇都烂糊了，尝试了一下类似凉拌类的，味道就很不错，把炒好的蒜蓉和辣椒的油炸直接浇上面，金针菇一样爽口。

时间:10分钟内
食材
金针菇 200g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
小辣椒 适量
大蒜 适量
酱油 适量
蚝油 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买回来的金针菇。
  • 步骤 2/7
    把金针菇头部切掉。
  • 步骤 3/7
    水开，把金针菇倒进锅里，稍煮一下；
  • 步骤 4/7
    煮的时间不宜过久，不如金针菇口感会不好，以开始变色就可以捞起来，我这个时间都有些久了。
  • 步骤 5/7
    把葱花码在金针菇上面。
  • 步骤 6/7
    开始放油，放蒜蓉、红辣椒，爆香，放入适量盐、酱油、蚝油，关火。
  • 步骤 7/7
    把料汁倒在金针菇上面，再加些香油，稍微搅拌就可以食用了。
小贴士

金针菇煮的时间不宜久，不然口感会不好，以稍微变色为佳

发布于 2019-08-16
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