Name: 荠菜蛋包饭
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 荠菜 60g; 熟米饭 80g; 鸡蛋 4个; 食用油 15ml; 盐 适量; 蚝油 15ml; 香油 3ml; 生抽 10ml; 葱 1段; 蒜 1瓣; 番茄酱 适量

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荠菜蛋包饭

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荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。

时间:10-30分钟

食材

荠菜 60g

熟米饭 80g

鸡蛋 4个

食用油 15ml

盐适量

蚝油 15ml

香油 3ml

生抽 10ml

葱 1段

蒜 1瓣

番茄酱适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

荠菜，熟米饭，鸡蛋
步骤 2/14

荠菜清洗干净，焯水，用凉水泡一会
步骤 3/14

荠菜控干后切碎
步骤 4/14

锅底油，葱，蒜煸香，加入米饭
步骤 5/14

放入耗油
步骤 6/14

加入切好的荠菜
步骤 7/14

加入盐，生抽，香油
步骤 8/14

翻炒均匀备用
步骤 9/14

把蛋黄和蛋清分开，蛋黄加入少许盐，水淀粉少许，搅拌均匀
步骤 10/14

平锅刷一层食用油，小火，锅热后放入蛋黄液摊满
步骤 11/14

熟后，我用的这个如图
步骤 12/14

每个空隙里填满蛋白
步骤 13/14

加入炒好荠菜米饭
步骤 14/14

折叠好，浇上番茄酱

小贴士

鸡蛋最好过滤下那样会细腻些

发布于 2019-11-28