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步骤 1/12
用不粘锅，热锅热油，将打好的蛋液加少许盐拌匀，摊在锅里，晃动锅子，让蛋液均匀
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步骤 2/12
小火加热，到蛋饼底层凝固，表面还未完全凝固的程度
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步骤 3/12
将炒好的鲜虾鸡丁什锦炒饭堆在蛋饼上，堆成一个长条
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步骤 4/12
用木铲辅助，将一边的蛋饼翻过来包住炒饭，压紧
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步骤 5/12
继续卷动蛋饼，把整个米饭包成长条，接口在底部
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步骤 6/12
翻过来看，底部已经凝固粘合好了，继续转动鸡蛋卷，让各部分受热均匀
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步骤 7/12
将做好的鸡蛋卷取出，放在烤紫菜片上，用寿司卷帘辅助，小心卷起
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步骤 8/12
卷好后，接口朝下静置片刻
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步骤 9/12
左手拇指按住鸡蛋卷，食指和中指稍抵住内馅，右手用锋利的刀子将其切块
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步骤 10/12
切开就是这个样子了
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步骤 11/12
摆盘即可
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步骤 12/12
换个角度