紫菜中含丰富的钙、铁元素，不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。紫菜中含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。由于含有一定量的甘露醇，所以它是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。
这个紫菜荷包蛋面是我家近来早餐常吃的一种面食，味道很不错呢。
也可以用油熟锅，这样就不用加香油啦。
鸡蛋打入后略煮关火焖两三分钟，那样做出的荷包蛋刚刚好。