生日那天，想妈妈了，按照记忆中的味道和方法，给自己做了一碗葱油荷包蛋的长寿面，以解思亲的忧伤，顺道给自己过个生日，告慰天上的妈妈，女儿会好好生活的，请她老人家放心。
1、用南方特有的小香葱制作葱油，味道会更好。
2、制作葱油时，一定要小火熬葱丝至煎黄色，待出香味，再关火。
3、制作完美成形水煮荷包蛋时，我有一个小妙招：锅里一定要注入热水，不等水沸就立刻磕入鸡蛋，小火，待鸡蛋慢慢成形，再大火煮熟。
4、喜辣的人，可以在食用时，加些辣椒酱、油辣子、剁椒等调味。