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六月黄疙瘩汤
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罔安i侯
所谓“六月黄”,即指“童子蟹”,这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”,体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点,六月黄主要是吃公蟹,以壳薄肉嫩黄多著称。
时间:30分钟-1小时
食材
面粉
100g
蟹味菇
100ml
六月黄
3只
番茄
1个
毛豆籽
50g
色拉油
适量
盐
少许
料酒
2勺
白胡椒粉
少许
鸡粉
少许
姜丝
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/16
制作面疙瘩:把面粉放入盆中
步骤 2/16
加入适量清水搅成厚面糊
步骤 3/16
锅中水煮开,用筷子一点一点拨面糊入锅
步骤 4/16
煮至浮在水面即可
步骤 5/16
捞出放入冷水冷却备用
步骤 6/16
买回的六月黄洗净外壳对半切开
步骤 7/16
毛豆籽提前焯水
步骤 8/16
蟹味菇去除根部洗净
步骤 9/16
番茄切小备用
步骤 10/16
起油锅放入蟹味菇和毛豆籽煸炒片刻
步骤 11/16
加入适量清水煮开
步骤 12/16
再放入六月黄、姜丝和料酒
步骤 13/16
再次煮开后加入面疙瘩
步骤 14/16
加入番茄块和适量盐调味
步骤 15/16
再次煮开后加点鸡粉、白胡椒粉拌匀即可
步骤 16/16
出锅装碗
小贴士
配菜根据自己喜好调整
发布于 2019-11-22
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