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牙签肉
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白衣酒客历

我家三宝不太喜欢吃菜，不管是荤菜还是素菜，都不太喜欢吃，就是偶尔吃一点儿瘦肉，而且还是要做成牙签肉才肯吃一点，就是平时炒的肉也都是两个姐姐抢着吃，他最多吃几口就放下了！为了他能多吃几口，我只好做成他喜欢吃的牙签肉！

时间:30分钟-1小时
食材
瘦肉 200g
料酒 1勺
蒜瓣 1个
生姜 1块
生抽 1勺
味极鲜酱油 1勺
蚝油 1勺
香油 1勺
玉米淀粉 1勺
蛋清 1勺
盐 1g
孜然粉 适量
熟芝麻 适量
鸡精 1勺
牙签 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    瘦肉清洗干净后切成1厘米宽，2厘米左右的薄片备用！
  • 步骤 2/9
    切好的肉片加蒜瓣，生姜，生抽，味极鲜酱油，料酒，玉米淀粉，蛋清，香油，盐，蚝油拌匀腌制30分钟，让肉片入味儿！
  • 步骤 3/9
    牙签清洗干净，把腌制好的肉片串在牙签上。
  • 步骤 4/9
    锅烧热倒入适量的油烧至八成热，放入牙签肉中火炸！
  • 步骤 5/9
    边炸边用筷子翻动，散开！别让牙签肉底部糊锅了！
  • 步骤 6/9
    炸至表面焦黄色即可！
  • 步骤 7/9
    炸好的牙签肉捞出沥干油份备用！
  • 步骤 8/9
    重新起锅，烧热倒入少许的油，放入炸好的牙签肉翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    起锅前加入适量的熟芝麻，孜然粉和鸡精翻炒均匀即可！（我是给宝宝做的没有放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以根据自己口味加入适量的辣椒粉！）
小贴士

喜欢吃辣椒的可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉即可！

发布于 2019-11-22
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