Name: 南瓜排包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋面粉 300g; 南瓜泥 110g; 牛奶 90g; 绵白糖 30克; 盐 3克; 酵母 3克; 黄油 20克

搜索菜谱、食材

南瓜排包

6.3万热度 97 收藏

哑铃segment

南瓜做的面包色泽诱人，口感也超棒呀！

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 300g

南瓜泥 110g

牛奶 90g

绵白糖 30克

盐 3克

酵母 3克

黄油 20克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/11

南瓜洗净切块，盖上保鲜膜蒸熟，然后用料理机打成南瓜泥备用。
步骤 2/11

面包机依次放入牛奶、南瓜泥、细砂糖、盐、面粉、酵母，然后开启和面程序。
步骤 3/11

一个揉面程序结束后加入室温软化的黄油。
步骤 4/11

揉至面团扩展阶段即可。
步骤 5/11

把面团揉圆，放入面包机内发酵至两倍大。
步骤 6/11

发好之后取出，在面板上用手按压排出气体，平均分成 5份，滚圆之后盖上保鲜膜松弛 15分钟。
步骤 7/11

取一个小面团擀成椭圆形，不光滑的一面朝上，然后其中一边再擀薄一些，这样便于卷起来贴合得更紧密。
步骤 8/11

沿着厚的一边从上至下卷起来。
步骤 9/11

其余四个面团也都依次操作好，并排放入烤盘里，盖上保鲜膜，进行二次发酵，发至两倍大即可。
步骤 10/11

烤箱开始预热，上下火160度。把油纸剪出等宽的三个长方形窄条，如图摆好。然后筛上高筋面粉，进行装饰。
步骤 11/11

再轻轻地把油纸移开，然后放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，烤 25分钟左右。

小贴士

每种面粉的吸水性不同，最后10-20克牛奶请酌情添加，最后几分钟一定要顶住烤箱，以免上色过深，面包微温放入保鲜袋。等面包自然冷却，放入冰箱，食用时室温回温一下即可。

发布于 2019-12-05