松软蒸蛋糕
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发财dissipate

很多宝妈都想给宝宝做一份无添加的健康小蛋糕,但苦于家里还木有烤箱。那可以一起来做这个蒸蛋糕,只要有蒸锅就能做出来哟。爱吃蛋糕的亲们不要错过啦。特别要注意的是,这个蒸蛋糕是把整个鸡蛋一起打发,而且要打发到位。其他小贴士在文章最后,想要试做的宝妈一定要看过之后再开动哈。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
白糖 40g
植物油 15g
柠檬汁 3滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材:低筋面粉100克,鸡蛋3个,白糖40克,植物油15克。
  • 步骤 2/11
    把三个鸡蛋和白糖一起放到一个无水无油的大碗里,滴三滴柠檬汁或者白醋,准备打发。
  • 步骤 3/11
    用电动打蛋器把整个鸡蛋打发,打发到位的状态是提起打蛋器,蛋液不会很快滴落。
  • 步骤 4/11
    并且蛋液滴落后,痕迹不会马上消失。建议一定要用电动打蛋器,我大概用了14分钟。
  • 步骤 5/11
    把面粉筛入蛋糊中。
  • 步骤 6/11
    用橡皮刮刀上下切拌,注意不要划圈哦。
  • 步骤 7/11
    加入植物油,比如玉米油,葵花籽油等等。
  • 步骤 8/11
    搅拌好的面糊大概是这个样子。用勺子把面糊倒入模具中,装八分满。
  • 步骤 9/11
    蒸锅里的水烧开后,把蒸屉连同模具一起放入蒸锅。大火蒸10分钟,着火后焖3分钟。
  • 步骤 10/11
    蒸好的蛋糕,没有回缩塌陷。
  • 步骤 11/11
    内部组织是这样的,很松软哟。
小贴士

1.打发鸡蛋所用的碗一定要是没有水没有油的,否则鸡蛋会很难打发。

2.鸡蛋打发到位这步很重要,是决定成败的关键步骤一定要用电动打蛋器。

3.打蛋器提起后,蛋液不会立刻滴落,滴落后痕迹不会马上消失,代表打发到位了。

4.打发鸡蛋的时候,可以滴两滴白醋或者柠檬汁,可以去腥。

5.我用的模具是纸杯和硅胶模具,不用刷油也非常容易脱模。

6.蒸蛋糕的时间为10分钟,不要超时,否则蒸好的蛋糕容易回缩塌陷。

发布于 2019-12-05
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