南瓜奶酪虾球
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屈耳边情话

我平时经常会给宝宝做丸子一类的辅食,然后冷冻起来,每次做辅食的时候,就可以扔两颗到锅里,省时省事儿!还能丰富下辅食的营养!并且,对于咀嚼能力还比较弱的宝宝,如果单独吃肉或者虾的话,很难嚼烂,而做成丸子后,无论是肉丸、鱼丸还是虾丸,都会变得很软嫩。这次的虾丸有一些改动,里面加了西兰花,做好的虾球就像翡翠一样,非常好看。然后再淋上浓浓的南瓜汁,味道立刻变得更加甜美~~咬开虾球,里面是醇厚浓郁的奶酪,幸福感爆棚。这道南瓜奶酪虾球绝对是非常受宝宝欢迎的一道辅食,还没试过的麻麻千万不要错过啦!

时间:30分钟-1小时
食材
鲜虾 8只
西兰花 30g
南瓜 60g
胡萝卜 20g
奶酪 少许
淀粉 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备食材:鲜虾8只、西兰花30g、南瓜60g、胡萝卜20g、奶酪少许。 PS: 西兰花也可以替换成其他蔬菜,加入到鲜美的虾球中,保证宝宝不会吃出来。
  • 步骤 2/17
    南瓜去皮,切成片。 PS: 南瓜切成薄片,比较容易蒸熟。
  • 步骤 3/17
    然后将南瓜片放入蒸锅中,蒸15分钟左右。 PS: 判断南瓜是否蒸好,可以用筷子捅一下,如果很容易就能捅进去,就证明蒸好了。
  • 步骤 4/17
    南瓜蒸好后用勺子捣成泥备用。
  • 步骤 5/17
    鲜虾去皮去壳,再用牙签挑去虾线。 PS: 如果宝宝不喜欢虾的腥味儿,可以提前用柠檬片或者姜片腌制一下。
  • 步骤 6/17
    然后将虾仁放入搅拌机中搅成虾泥。
  • 步骤 7/17
    水沸后,放入西兰花焯1分钟。 PS: 西兰花提前焯水,可以去除表面残留的农药和亚硝酸盐。
  • 步骤 8/17
    然后将西兰花切成碎末。
  • 步骤 9/17
    切几片胡萝卜片,作为丸子的底座。
  • 步骤 10/17
    将10g淀粉和西兰花倒入虾泥中,搅拌均匀。 PS: 淀粉可以帮助虾泥粘合在一起,不易蒸散,而且吃起来会更加Q弹,但是不要添加过多呦,以免影响虾球的口感。
  • 步骤 11/17
    先取一点搅拌好的虾泥,团成一个小球。 PS: 虾泥比较粘手,可以少蘸一点水,这样就不会粘手了,而且团成的虾球表面也更加光滑。
  • 步骤 12/17
    然后将小球压扁,放入适量奶酪。 PS: 如果没有奶酪的话也可以不放,直接吃也很好吃呦~
  • 步骤 13/17
    然后再将虾泥团成球。 PS: 团成球的时候,注意不要将奶酪漏出来呦,否则虾球蒸完后,里面的奶酪会流出来。
  • 步骤 14/17
    将团好的虾球放入蒸锅中,大概蒸15分钟左右。
  • 步骤 15/17
    将南瓜泥放入搅拌机中,添加适量温水搅拌均匀。 PS: 南瓜提前蒸好后,可以等到最后再添加温水搅拌,这样就能保证南瓜汁的温度刚刚合适,既不会烫口,也不会很凉。
  • 步骤 16/17
    最后将南瓜汁淋到虾球上。
  • 步骤 17/17
    美味的南瓜奶酪虾球就做好啦,咬一口QQ弹弹,里面又有奶酪的香味,宝宝超级喜欢! PS: 给小一点的宝宝吃,可以将虾球切成小块,避免噎到呦~
小贴士

团虾球的时候可以在手上蘸一点凉水,这样虾球就不会粘在手上了,团好的丸子也更加光滑。

虾球中添加一点淀粉,可以帮助丸子成型,不易蒸散,而且口感更加Q弹。

发布于 2022-03-24
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