南瓜奶酪塔
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香曼肥

这次的新手烘焙里第三堂课是南瓜乳酪塔,家里没有奶酪,自己做了些,在用的时候却因为没有打细,导至成品有细小的颗粒状.用南瓜做馅,最好的是不用加太多糖,它本身很甜的了。

时间:1-2小时
食材
南瓜 100g
奶酪 50g
花生油 适量
1g
白糖 30g
蛋黄 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面粉里加入盐1g,糖15g拌匀
  • 步骤 2/18
    中间挖一个坑加入蛋黄
  • 步骤 3/18
    加入食用油50g
  • 步骤 4/18
    和成光滑的面团
  • 步骤 5/18
    看我自己制作的奶酪,奶酪的制作可参见我的菜谱:自制宫廷奶酪哦
  • 步骤 6/18
    奶酪里加入15g白糖,和0.5g食盐
  • 步骤 7/18
    加入一个鸡蛋
  • 步骤 8/18
    加入南瓜泥打匀
  • 步骤 9/18
    加入10g低筋面粉和玉米淀粉10g
  • 步骤 10/18
    用打蛋器打成糊
  • 步骤 11/18
    面团从冰箱里拿出来,取一小团弄圆,放在保鲜袋里
  • 步骤 12/18
    将面团用擀杖擀开
  • 步骤 13/18
    连同保鲜袋一起放在蛋挞模具里压出形状
  • 步骤 14/18
    撕开面上的保鲜袋,将蛋挞四周多余的边条撕去 一扯下面的保鲜袋,塔皮就轻松取出来了,再放回模具里
  • 步骤 15/18
    用牙莶在塔皮里扎些小孔
  • 步骤 16/18
    170度提前预热烤箱,烤架放中层,塔皮放入上下火烤12分钟
  • 步骤 17/18
    将塔皮从烤箱里拿出来,南瓜乳酪糊倒进塔皮里,约8-9分满
  • 步骤 18/18
    170度提前预热烤箱,烤架放中层,上下火烤12分钟
小贴士

奶酷不容易成泥,做成南瓜奶酪泥的时候,最好用料理机磨细一点,我这个没有经过料理机,有小颗粒状

发布于 2020-01-16
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