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南瓜奶酪肉松餐包
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之之之之-

喜欢南瓜，以前喜欢用南瓜做面食，馒头包子饺子面条都用南瓜做过。南瓜做面包也不是第一次了，金灿灿的颜色，看着格外的舒服。自己做的肉松做馅料，小伙子也很喜欢呢。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 325g
葵花仁油 16g
盐 1g
白糖 10g
酵母 3g
南瓜泥 140g
鸡蛋 56g
自制咖喱肉松 100g
自制卡仕达酱 45g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉放入料理盆，加入白糖、葵花仁油、盐和鸡蛋。
  • 步骤 2/16
    南瓜洗净、切厚片，入微波炉叮熟，压成泥，晾凉后倒入料理盆中。
  • 步骤 3/16
    用筷子拌至无干粉。
  • 步骤 4/16
    揉成团。
  • 步骤 5/16
    放入面包机桶，设定一个和面程序。
  • 步骤 6/16
    第二个和面程序结束前5分钟，加入酵母。
  • 步骤 7/16
    面包机揉面至面团可以拉出薄膜。
  • 步骤 8/16
    面团放入保鲜盒，冰箱冷藏发酵23小时至2.5倍大；面团取出回温。
  • 步骤 9/16
    准备好肉松和卡仕达酱，混合拌匀作为馅料。
  • 步骤 10/16
    面团回温后排气、分割、滚圆，松弛15分钟。
  • 步骤 11/16
    取一小份面团，捏成厚圆片，放入馅料。
  • 步骤 12/16
    均匀收口不露馅。
  • 步骤 13/16
    收口向下放入烤盘。
  • 步骤 14/16
    温暖处饧发两倍大。
  • 步骤 15/16
    面包生胚上喷一层水，撒上白芝麻。
  • 步骤 16/16
    烤箱预热，中下层，上下火175度，烘焙20分钟。
小贴士

1、南瓜泥的用量需要根据所用面粉的吸水性灵活掌握。

2、面包馅料可以根据个人喜好选择。

3、烤箱温度和烘焙时间可根据烤箱性能灵活运用。

发布于 2019-10-10
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