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肉松餐包
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菏僦荒仕纺

过年事多，忙碌。好久没有做面包了，终于闲暇下来，做了肉松餐包。面有点稍微发过了头，烤熟后的餐包表面有点回陷，但口味依旧香甜。

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
油 20g
盐 2g
全蛋液 50g
牛奶 80g
白砂糖 30g
酵母 2g
猪肉松 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面包机桶内依次放入：油、全蛋液、牛奶。糖、盐、面粉、酵母。（蛋液留下10g）启动面包机和面程序。
  • 步骤 2/10
    30分钟后面和好。
  • 步骤 3/10
    室温发酵2.5倍大。
  • 步骤 4/10
    取出充分排气盖好松弛10分钟。
  • 步骤 5/10
    分成六个均匀的面剂，在松弛10分钟。
  • 步骤 6/10
    取一个面剂子，用手按扁，包入适量肉松。
  • 步骤 7/10
    收紧口，团圆。
  • 步骤 8/10
    直接放入烤盘上，全部包好。盖好，二次醒发。
  • 步骤 9/10
    大约四十分钟后，发至2倍大，涂上蛋液，撒上熟芝麻。
  • 步骤 10/10
    入烤箱中层，上下火，170度16分钟。3分钟盖锡纸。
小贴士

烤箱时间根据自家烤箱设定。

喜欢深颜色的可以晚点加盖锡纸。

发布于 2023-05-09
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