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紫苏煎雪花肉
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喜儿是朵花
用紫苏来煎肉,不仅能增加肉的香味,而且能去腥解腻。喜欢吃紫苏的,不妨试试用它来煎肉,而且是选择雪花肉,这个部位的肉质做煎肉最合适,香而不腻,煎好的肉还特别嫩。
时间:10分钟内
食材
雪花肉
250g
紫苏
30g
老抽
5g
盐
2g
黄酒
20g
黑胡椒碎
5g
白胡椒粉
2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/7
新鲜的紫苏清洗干净
步骤 2/7
雪花肉一块,这个部位的肉吃起来不会柴,又不会腻
步骤 3/7
切成4毫米左右厚的片,用刀背把肉拍松。
步骤 4/7
将辅料中的所有调味料加入,紫苏也放进去
步骤 5/7
抓拌均匀,腌制20分钟
步骤 6/7
锅中不要倒很多油,轻轻刷一层油即可,肉片摆进去煎,紫苏也一起放进去
步骤 7/7
一面变色后煎另一面,千万不要煎老,变色即关火。
小贴士
肉煎到里面变色即可,煎久了就不够嫩了
发布于 2019-12-09
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