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腰果虾仁
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inasmuch腼腆

腰果虾仁的家常做法,简单快速,营养美味!

时间:30分钟-1小时
食材
腰果 150g
海虾 200g
油 200g
盐 1茶匙
料酒 2茶匙
菜椒 50g
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    海虾剥去头壳，用刀自虾背划开，去除虾线。
  • 步骤 2/11
    虾仁洗净，调入料酒，1/2茶匙精盐。
  • 步骤 3/11
    用手抓匀，腌渍10分钟。
  • 步骤 4/11
    菜椒切成小片。
  • 步骤 5/11
    锅里倒入油，油6成热时倒入腰果炸至颜色微金黄后捞出控油。
  • 步骤 6/11
    炸腰果的油晾至微热，倒入虾仁划炒至变色，捞出控油。
  • 步骤 7/11
    锅里留底油，放入生姜炒香。
  • 步骤 8/11
    倒入腰果，虾仁翻炒。
  • 步骤 9/11
    倒入菜椒。
  • 步骤 10/11
    炒至菜椒颜色深绿，调入1/2茶匙精盐。
  • 步骤 11/11
    小火炒匀。
小贴士

1、炸制腰果，油温不要过高（参考油炸花生），油有5-6成热即可，炸至腰果稍微变色后就要捞出，晾凉后口感爽脆。

发布于 2019-12-09
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