虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质，比其他肉类纤维细，口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。虾的做法也多种多样，而腰果也同样是老少皆宜的食物。今天就做一种很普通的腰果虾仁菜。
大火、快速出锅。超时间长了，腰果就不脆了。