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清蒸福寿鱼
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Mars呆萌

福寿鱼，又称罗非鱼、吴郭鱼、非洲鲫，其肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，这种鱼被称为“不需要蛋白质的蛋白源”。

时间:10-30分钟
食材
福寿鱼 500g
油 适量
盐 适量
红辣椒 适量
生姜 10g
香葱 2根
蒸鱼豉油 3汤匙
胡椒粉 少量
料酒 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打花刀
  • 步骤 2/5
    将鱼放入碗内，加入盐、胡叔粉、料酒腌制5分钟
  • 步骤 3/5
    鱼腹里放入几片姜片，装上盘子，在鱼身上放入姜片和葱白
  • 步骤 4/5
    放入蒸笼内蒸8分钟
  • 步骤 5/5
    出锅，掉去盘里多余的汤汁，去掉蒸过的姜片和葱白，重新放入红辣椒圈和葱丝，淋入蒸鱼豉油，锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可
小贴士

鱼腹内的黑膜一定要处理干净。

发布于 2019-12-09
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