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猪肉茄子干馅菜团子
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气泡温泉酒

总是感觉蒸菜团子比蒸玉米面窝窝头受家人欢迎，嘿嘿，时常吃些粗粮对身体有好处，所以就变换菜馅蒸菜团子，满足家人口味

时间:30分钟-1小时
食材
玉米面 400g
黄豆面 100g
小麦面粉 100g
猪肉 500g
茄子干 500g
牛奶 250g
酵母粉 1小勺
生抽 适量
盐 适量
蚝油 适量
橄榄油 适量
花椒粉 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备玉米面、黄豆面、小麦面粉4：1：1，牛奶
  • 步骤 2/9
    牛奶做火上加热至微开，倒入混合的面粉里搅拌
  • 步骤 3/9
    待面粉不烫手时加入酵母粉
  • 步骤 4/9
    如果面粉干再加入适量水将面粉搅成团
  • 步骤 5/9
    加盖保鲜膜发酵
  • 步骤 6/9
    猪肉剁碎加生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，放入切碎的茄子干，加入橄榄油做成馅备用
  • 步骤 7/9
    将发酵好的面，小块用手拍扁
  • 步骤 8/9
    装馅，双手合团，直到把馅料包好
  • 步骤 9/9
    码放到蒸锅里大火蒸约20分钟即可
小贴士

1、玉米面、黄豆面、白面4：1：1配比最好，即好吃又好操作

2、玉米面粗可先用开水烫一下再和面，如果放牛奶，就直接将牛奶加热

发布于 2020-02-26
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