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胡萝卜红焖无骨羊肉
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枉薨

简单又营养，羊肉性温，适合冷冷的冬天吃，暖胃暖身~~

时间:30分钟-1小时
食材
羊排 150g
胡萝卜 30g
土豆 30g
料酒 10g
红糖 8g
八角 2个
桂皮 适量
香叶 几片
红枣 少许
孜然粉 5g
胡椒粉 5g
大葱 8g
姜粉 3g
鸡粉 2g
植物油 适量
枸杞子 少许
生抽 少许
精盐 适量
大蒜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    去骨的羊排肉切成大小相当的块，焯水后捞出，用热水将浮沫冲洗干净，沥净备用
  • 步骤 2/4
    热锅热油爆香葱蒜后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒后加生抽炒到上色，再加水和八角、桂皮、香叶。水要没过羊肉
  • 步骤 3/4
    水沸腾后，撇去沫子，加入除了土豆的所有辅料，转小火和技巧
  • 步骤 4/4
    胡萝卜九成熟后，加入土豆，焖至软烂即可
小贴士

1. 炒过的羊肉和汤可以倒入砂锅中用小火焖，或者直接用铁锅也行

2. 吃过羊肉的汤里还可以加入大白菜、茼蒿等青菜，都很好吃

3. 孩子吃不了辣，所以没有放辣酱，不然微微的辣味在汤里也很好吃。如果放了辣酱，可减少红糖的量。没有红酱油，所以用红糖提色

发布于 2019-12-10
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