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酱莴笋条
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五月你来

酱莴笋条

时间:10-30分钟
食材
莴笋 1000g
油 适量
盐 6g
冰糖 25g
生抽 150ml
八角 适量
干辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好莴笋
  • 步骤 2/9
    去皮洗净后切成条状
  • 步骤 3/9
    加入盐腌制至除水分
  • 步骤 4/9
    捞起控水后放入通风处晾干，我放在后阳台晾了一个下午
  • 步骤 5/9
    备好生抽，八角，干辣椒和冰糖
  • 步骤 6/9
    锅内倒入酱油，把冰糖，干辣椒和八角一起加入用中火烧开后熄火晾凉
  • 步骤 7/9
    找一个无油无水干净的瓶子，先把莴笋条放入瓶中，轻轻压一下
  • 步骤 8/9
    再把烧好的料汁慢慢的倒入瓶中，盖上过一夜就可以吃了
  • 步骤 9/9
    上桌
小贴士

1、莴笋条一定要腌制出水分，不要在阳光下暴晒，流失太多的水分就没有脆嫩的口感了

2.我用的是薄盐生抽，一般的生抽要增加冰糖量，以免过咸

发布于 2019-12-10
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