Name: 自己动手做【罐头菜心/酱莴笋】
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 莴笋 450 克; 白醋 2 大勺; 酱油 100 克; 水 100 克; 糖 ( 我用了70克) 60-80 克; 黑醋 20 克; 甘草 1 片

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自己动手做【罐头菜心/酱莴笋】

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晨潍夏日天浅蓝

小时候只要感冒或不舒服了，妈妈就会熬一小锅白米粥，再开一罐罐头菜心让我就着吃。

这款罐头菜心也是我阿嬤在生时很爱吃的一款酱菜。阿嬤喜欢加点肉和这款酱菜一起剁然后煮成肉酱吃，拌饭下粥都很适合。

今天早上有点时间，熬了小半锅粥，就着新腌好的酱菜心和昨晚炖猪蹄的花生，这样的早餐吃着真正舒服啊！

时间:10-30分钟

食材

莴笋 450 克

白醋 2 大勺

酱油 100 克

水 100 克

糖 ( 我用了70克) 60-80 克

黑醋 20 克

甘草 1 片

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烹饪步骤

步骤 1/9

把莴笋削皮洗净后切成0.5公分的薄片。
步骤 2/9

别切得太薄，太薄了不脆。
步骤 3/9

小半锅水里加入2大勺的白醋，煮滚后把莴笋片下锅烫30-45秒即取出。
步骤 4/9

刚烫好的莴笋是翠绿色的，非常好看。
步骤 5/9

把烫好的莴笋平铺在竹帘/筲箕上放到阳光下晒45-60分钟，晒好的莴笋会变成白色。
步骤 6/9

把酱料里列出的材料都倒到一口小锅里煮滚，
步骤 7/9

晒好的莴笋片加到酱汁里煮30-45秒
步骤 8/9

即捞出铺开在一个盘子上摊凉。
步骤 9/9

把摊凉的莴笋片摆到一只干净的带盖宽口瓶里。

小贴士

欢迎到我家玩-- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102x7fu.html

发布于 2018-07-20