蛋糕店甜品真的安全吗?在家自己动手做,草莓酥做法很简单!
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草莓酥是稻香村踏青果之一。酥层清晰,食之酥松香甜,别有风味。用油酥面制成的草莓酥,酥层清晰,观之形美动人,食之酥松香甜,别有风味,是宴席上常用的一种花式中点,给人以美的享受。

时间:30分钟-1小时
食材
糖粉 100g
黄油 400g
清水 150g
红豆沙 适量
低筋面粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    1.将水油皮中的面粉和糖粉过筛后加入搅拌缸内,混合均匀;
  • 步骤 2/13
    黄油切块软化与清水一起加入,慢速混合均匀
  • 步骤 3/13
    3.快速打至面筋完成阶段,约10-12min,
  • 步骤 4/13
    4.加入草莓色香油继续搅拌均匀
  • 步骤 5/13
    将打好的水油皮保鲜膜覆盖,松弛30min
  • 步骤 6/13
    将油酥中的黄油和低筋面粉一并倒入搅拌桶慢速混合均匀。
  • 步骤 7/13
    快速打至成面团,分割成20g大小,水油皮分成每份30g大小;
  • 步骤 8/13
    将水油皮分别按压成圆片并包入油酥面团;
  • 步骤 9/13
    擀开后卷起吗,松弛10min在擀长卷起,松弛10min;
  • 步骤 10/13
    卷好的面圈,正中间切开;
  • 步骤 11/13
    切面朝上擀开成片状,包入豆沙成球形
  • 步骤 12/13
    均匀的摆入烤盘,
  • 步骤 13/13
    将德普F1烤箱调制常规加热190度,放中层烘烤18min;
小贴士

小贴士:

包豆沙馅的皮要擀薄,否则不易烤熟;

发布于 2019-05-24
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