麻酱莴笋叶
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屈狂影秋风

长久以来,人们吃莴笋总是把叶子丢掉,其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是叶的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。

数据补充:每100克莴笋茎中含粗纤维为0.6克、尼克酸为0.5毫克、钙为23毫克、维生素C为4毫克,而每100克莴笋叶中含粗纤维为1克、钙为34毫克、维生素C为13毫克。

时间:10分钟内
食材
莴笋叶 150g
香油 适量
1g
生抽 适量
芝麻酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    碗中放入适量的盐
  • 步骤 2/8
    少量的生抽
  • 步骤 3/8
    并放入香油
  • 步骤 4/8
    放入适量的芝麻酱,搅拌均匀
  • 步骤 5/8
    锅烧开水,水开后放入适量的油
  • 步骤 6/8
    把莴笋叶放入开水中焯烫
  • 步骤 7/8
    叶子变绿后,熟后,捞出即可
  • 步骤 8/8
    捞出摆盘后淋上麻酱料即可
小贴士

芝麻酱用香油稀释

发布于 2024-10-22
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