我们经常吃莴笋，一般我们在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部，不吃莴笋的叶子的，其实叶子比茎的营养更丰富。
莴笋叶我们可以炒着吃，生着沾酱吃也行，也可以烫后切细凉拌吃。
莴笋叶中含有丰富的维生素B1，可使忧郁状态的人有活力，使有心事的人心情平静。