不知道从什么时候开始，大街小巷随处都能看见黄焖鸡，但口味也各有不同，有的偏辣，有的偏甜，香菇土豆青椒也不是绝对的标配，就像是最普通的家乡菜，每家每户都有独特的味道。
鸡肉一定要上浆。不然煮久了鸡肉就会很柴，在选用鸡肉的时候，最好是新鲜的三黄鸡或者土鸡，超市的冻鸡腿虽然肉多，但是没有鸡肉味儿。
香菇最好是选用干香菇， 更加香，香菇水一定要留着后面炖鸡肉。
这个菜我只放了几个干辣椒，我们家有人不能吃太辣，喜欢吃辣的宝宝可以多加点，嘿嘿