菱角既可当水果生吃,有清香之味,能清热生津;熟时肉厚甘美,可以作为辅料与荤菜同炒,皆鲜美可口。挑选的时候,如果我们生吃挑皮脆肉嫩的嫩菱为好,而炒熟吃就用肉质洁白的老菱为佳,煮、炖、烧、煨等都可
1. 鸡脯肉片加入适量的盐等调味料提前入底味;2 焯菱角时加入少许的盐; 3. 加入点彩椒丁是为了菜品配色,如果家里没有加入点红椒也可以。