Name: 菱角炒鸡丁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 菱角 十几个; 鸡胸肉 半块; 杂菜（胡萝卜豌豆玉米粒）—可选 一小把; 洋葱 一小块; 盐（腌鸡丁） 一小勺（2克）; 白胡椒粉（腌鸡丁） 一点点; 料酒（腌鸡丁） 一勺（10克）; 玉米淀粉 两小勺; 蚝油 一大勺（10克）

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菱角炒鸡丁

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如焚goodness

菱角是个好东西

益脾胃

助轻身

食材

菱角十几个

鸡胸肉半块

杂菜（胡萝卜豌豆玉米粒）—可选一小把

洋葱一小块

盐（腌鸡丁）一小勺（2克）

白胡椒粉（腌鸡丁）一点点

料酒（腌鸡丁）一勺（10克）

玉米淀粉两小勺

蚝油一大勺（10克）

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

主要材料基本用量如图，杂菜（胡萝卜豌豆玉米粒）不是必须，可以换成青红椒、葱花等，主要是增加色彩。
步骤 2/10

洋葱切丁，菱角去皮切丁，鸡胸切丁，鸡丁加料酒、盐、淀粉腌制十分钟。
步骤 3/10

准备一个小碗，加一勺蚝油、三勺水、一点点糖（不是必须）、一小勺淀粉，调匀备用。
步骤 4/10

小锅放点水，将菱角丁放入冷水，水开后煮两分钟，捞出沥干水。
步骤 5/10

锅中放油，下洋葱丁，炒香。
步骤 6/10

下鸡丁，用筷子划散，炒变色。
步骤 7/10

加入菱角，炒一分钟
步骤 8/10

将蚝油酱汁倒入，炒匀。
步骤 9/10

加入杂菜（胡萝卜豌豆玉米粒），翻炒一下关火。口重的尝一下加点盐。也可以加点鸡精。
步骤 10/10

装盘。

小贴士

这道菜很快手，鸡丁很容易熟，菱角事先已经煮熟了，口感比较面，喜欢脆脆的口感的，汆水的时间可以缩短。

手边没有杂菜（胡萝卜豌豆玉米粒）的，可以放青红椒粒、葱花都可以，主要是增加色彩。

发布于 2019-03-01