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青头鸭冬瓜汤
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思量duplicate

好吃

时间:1-2小时
食材
青头鸭 500g
带皮冬瓜 500g
油 适量
盐 适量
姜 三片
蜜枣 2颗
炒过的薏米 80g
新会陈皮 1/3个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    青头鸭焯血水,过清水洗净沥干备用;
  • 步骤 2/7
    薏米炒过,泡洗下,和蜜枣陈皮一起过一下水;
  • 步骤 3/7
    冬瓜洗净去籽,不去皮,切大块;
  • 步骤 4/7
    薏米,蜜枣,阿皮,冬瓜入砂锅,加入约1.5L的水;先煮开;
  • 步骤 5/7
    另起锅,少许没把鸭子姜片炒炒,至表面有一点黄色;
  • 步骤 6/7
    再倒入煮开的汤里一起再次煮开;
  • 步骤 7/7
    煲约1.5-2小时左右,加盐调味食用!
小贴士

喜欢清淡点的汤可以不用过锅炒鸭,我喜欢浓汤,所以这样炒下,汤特别鲜,还奶白的!

发布于 2020-01-19
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