老鸭冬瓜汤
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唐僧summary

这道老鸭冬瓜汤是一款食材简单、特别适合春夏季节的汤水,味道清淡鲜甜。有清热解毒、滋阴养胃的作用,上火者和苦夏的时候食用更加。因冬瓜比较容易熟,所以要先把老鸭煲到差不多好了的时候,再放冬瓜进去,冬瓜煲半个小时放入葱花就可以了。

时间:30分钟-1小时
食材
老鸭 1只
冬瓜 300克
适量
适量
3棵
生姜 4片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    辅助食材准备好
  • 步骤 2/13
    冬瓜去瓤去籽
  • 步骤 3/13
    切成大块,皮很有营养不要去掉,当然如果您嫌吃起来麻烦,也可以将皮削去
  • 步骤 4/13
    鸭子去内脏处理干净清洗好备用
  • 步骤 5/13
    剁成大块,并放入开水锅中焯水煮烫
  • 步骤 6/13
    煮开捞去汤面上浮沫
  • 步骤 7/13
    完全捞去浮沫后,再继续煮至汤发白
  • 步骤 8/13
    捞出过水洗净油脂,这样可以让汤看起来比较干净和少油
  • 步骤 9/13
    选择电饭煲或电压力锅,也可以是煮锅汤煲锅,鸭肉放入后,倒入没过鸭肉的水,再放入生姜、葱段,开小火慢炖
  • 步骤 10/13
    炖至筷子可以大概插进去,即鸭肉八成熟时
  • 步骤 11/13
    放入冬瓜块、适量的盐,调制中火煮至冬瓜熟烂即可关火
  • 步骤 12/13
    撒入葱花,装碗即食
  • 步骤 13/13
    靓汤美美的享用吧!
小贴士

鸭子油脂较多,所以要想让汤看起来纯净少点油花,前面焯水清洗过程会比较麻烦些

发布于 2020-05-08
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