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老鸭冬瓜汤
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一只知了o

这道老鸭冬瓜汤是一款食材简单、特别适合春夏季节的汤水，味道清淡鲜甜。有清热解毒、滋阴养胃的作用，上火者和苦夏的时候食用更加。因冬瓜比较容易熟，所以要先把老鸭煲到差不多好了的时候，再放冬瓜进去，冬瓜煲半个小时放入葱花就可以了。

食材
老鸭 1只
冬瓜 300克
葱 3棵
生姜 4片
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    辅助食材准备好
  • 步骤 2/13
    冬瓜去瓤去籽
  • 步骤 3/13
    切成大块，皮很有营养不要去掉，当然如果您嫌吃起来麻烦，也可以将皮削去
  • 步骤 4/13
    鸭子去内脏处理干净清洗好备用
  • 步骤 5/13
    剁成大块，并放入开水锅中焯水煮烫
  • 步骤 6/13
    煮开捞去汤面上浮沫
  • 步骤 7/13
    完全捞去浮沫后，再继续煮至汤发白
  • 步骤 8/13
    捞出过水洗净油脂，这样可以让汤看起来比较干净和少油
  • 步骤 9/13
    选择电饭煲或电压力锅，也可以是煮锅汤煲锅，鸭肉放入后，倒入没过鸭肉的水，再放入生姜、葱段，开小火慢炖
  • 步骤 10/13
    炖至筷子可以大概插进去，即鸭肉八成熟时
  • 步骤 11/13
    放入冬瓜块、适量的盐，调制中火煮至冬瓜熟烂即可关火
  • 步骤 12/13
    撒入葱花，装碗即食
  • 步骤 13/13
    靓汤美美的享用吧！
小贴士

鸭子油脂较多，所以要想让汤看起来纯净少点油花，前面焯水清洗过程会比较麻烦些

发布于 2019-02-19
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