平菇中氨基酸的种类十分丰富，含有17种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。含蛋白质丰富，增强免疫力，促进大脑发育。黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血粘，软化血管，铁的含量也很高，可以美容养颜。胡萝卜益肝明目，有保健功效。尤其是更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。三种食材搭配在一起营养翻倍，好处多多。
黑木耳、平菇焯烫一下比较好。胡萝卜虽好但不能一次多吃，更适合配菜食用。