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平菇豆腐煲
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迷乱花海巢

豆腐和平菇是再家常不过的食材，虽然普通但营养却是非常丰富，是老百姓经常食用的家常菜。正好家里还有油豆腐皮一起搭配在一起味道还很不错。

时间:10-30分钟
食材
平菇 200g
豆腐 250g
油炸豆腐皮 40g
香菜 1根
酱料 适量
味极鲜 适量
食用油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备所有原料。
  • 步骤 2/14
    平菇洗净撕成小块。
  • 步骤 3/14
    坐锅烧水，水开后焯烫平菇。
  • 步骤 4/14
    捞出平菇控干水；豆腐切成块；油豆腐皮切成块；香菜洗净切成段；葱姜蒜切碎；把郫县豆瓣酱、老干妈豆豉酱、自制辣酱放入碗里。
  • 步骤 5/14
    锅烧热放油小火煎豆腐。
  • 步骤 6/14
    两面稍煎发黄后关火，放一边待用。
  • 步骤 7/14
    准备砂锅，烧热放油，放入葱姜蒜炒出香味。
  • 步骤 8/14
    放入酱料稍微炒一下。
  • 步骤 9/14
    放平菇炒片刻。
  • 步骤 10/14
    放入豆腐。
  • 步骤 11/14
    放入适量清水，有猪骨汤或者鸡汤味道更好。
  • 步骤 12/14
    放适量味极鲜，盐搅拌均匀。水开后炖3、5分钟。
  • 步骤 13/14
    放入油豆腐皮稍微炖一会。
  • 步骤 14/14
    最后放香菜关火。可以直接把砂锅放在桌上食用。我家砂锅有些大我就倒在汤碗中了。
小贴士

油豆腐皮吸收了汤汁的味道特别有滋味。

几种酱的多少根据自己的喜好随意调整。

发布于 2019-08-15
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